冷面是一種傳統(tǒng)食品，尤其以蕎麥面聞名，一般用牛肉湯或雞湯，配以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等，吃的時候先在碗里放少量的涼湯和適量的面條，然后加入調(diào)料，再倒湯，面細(xì)而韌，湯涼，味道酸辣。遼寧冷面機(jī)的出現(xiàn)也更好的促進(jìn)了冷面的生產(chǎn)，它廣泛適用于各種含淀粉的食品，大米、面粉、玉米、蕎麥、高粱等。

冷面的歷史非常悠久，制作工藝也很獨特，遼寧冷面機(jī)廠家發(fā)明的冷面機(jī)解決了傳統(tǒng)冷面過濾不均勻的問題，做出來的冷面晶瑩剔透，具備軟、潤、滑的特點，該機(jī)器的出現(xiàn)也減少了人力和物力，大大提高了冷面的產(chǎn)量和速度，它不僅能生產(chǎn)米粉、米線、粉絲、涼面、牛筋面、年糕、涼面、各種雜糧粉絲、各種面條、雜糧面，而且每種食物的厚度、厚薄口感細(xì)膩。

至于遼寧冷面機(jī)器設(shè)備的特點，其價值在于全新的綠色食品產(chǎn)業(yè)，具有商業(yè)利益，冷面機(jī)器主要由大米、玉米、小米和其他谷物作為原材料，很容易加工也可以改變不同的模具來生產(chǎn)不同的形狀，可以制作米線、涼面、冷面、牛筋粉等食品，方便快，冷面機(jī)器的優(yōu)勢在于它是采用生物變性新工藝，原料擠壓聚合而成，它在離開機(jī)器后立即被烹飪，一次成型，無需蒸煮，集中于多功能米線，米粉，冷面，冷面機(jī)，機(jī)電一體化，全封閉生產(chǎn)，性能穩(wěn)定，生產(chǎn)過程安全健康。